Skip to main content

Egg allergier

Allergier er forårsaget, når en persons immunsystem fejlagtigt angriber et harmløst stof, såsom et protein i fødevarer. Immunsystemet skaber antistoffer til at angribe den fornærmende mad. Næste gang maden bliver spist, frigiver kroppen kemikalier som histaminer for at beskytte kroppen.

Fødevareallergier steg 18 procent i årtiet mellem 1997 og 2007, ifølge et studie offentliggjort i tidsskriftet Pediatrics i 2009. De anslog, at 3,9 procent af de amerikanske børn alene har fødevareallergi.

Mælkeallergi er den mest almindelige fødevareallergi efterfulgt af allergier over for jordnødder og æg. Så mange som 2 procent af børnene er allergiske overfor æg. Når det kommer til æg, er proteiner i æggehvide mere tilbøjelige til at forårsage en allergisk reaktion end dem i æggeblommen, selv om nogle mennesker kan være allergiske over for begge.

Symptomer

Symptomerne på en ægallergi ligner andre typer allergier og kan omfatte et eller flere af følgende:

  • hudreaktioner som eksem, elveblære eller hævelse
  • mavesmerter, kvalme, diarré eller opkastning
  • hvæsen eller vejrtrækningsbesvær
  • tøs eller løbende næse
  • hurtig hjerteslag

I ekstremt sjældne tilfælde kan anafylaktisk shock forekomme. Dette er en medicinsk nødsituation.

Hos børn

Ægallergi er den mest almindelige fødevareallergi hos børn, såvel som det mest sandsynlige at løse før skolens alder. Næsten alle allergiske reaktioner på grund af æg forekommer hos børn med infantilt eksem.

Ægallergier opstår som regel meget tidligt, hvor de alvorligste reaktioner forekommer mellem 6 og 15 måneder.

Typiske symptomer på en ægallergi hos børn er:

  • hudkontaktreaktioner
  • rødme i ansigtet
  • nældefeber rundt om munden

Opskrifter til børn med ægallergi

At komme op med noget børn kan spise, der ikke indeholder æg, kan være en skræmmende opgave for forældre. Æg findes næsten altid i brød, pasta, korn, bagværk, kager og kager. Skinnende brød såsom bagels og pretzels indeholder næsten altid æg også. De er børstet med et ægvask inden bagning for at give dem en glans. Æg viser sig ofte i slik, cremefyldninger, salatdressinger og drikkevarer som rootøl. Mange stegte restaurant fødevarer (herunder pommes frites) bruge æg til at få stegte batter at holde fast. Dette også kan forårsage en allergisk reaktion.

Fødevarer, der måske indeholder æggene, omfatter blandt andet makaroner, marshmallows og nudler. Forældre bør konsultere ingrediensetiketten eller producenten af ​​disse produkter for at være sikker.

En god praksis begynder med at læse ingrediensetiketten på emballerede fødevarer. Loven kræver, at producenterne identificerer, om produktet indeholder æg på ingrediensetiketten.

Enhver mad, der indeholder ordene emulgator, bindemiddel, koagulant, eller andre ingredienser, der begynder med æg vil indeholde æg.

Andre ingredienser at passe på omfatter:

  • albumin (et ægprotein)
  • kunstige eller naturlige aromaer
  • æg erstatning (normalt lavet med æggehvider)
  • globulin
  • lecithin E322
  • livetin
  • lysozym
  • mayonnaise
  • marengs
  • silicialbuminat
  • simplesse
  • vitellin

Ikke-fødevareprodukter, der kan indeholde æg, omfatter fingermaling, shampoo, visse lægemidler, makeup og nogle vacciner. Dette indbefatter de fleste influenzavacciner, såvel som for gul feber og MMR (mæslinger, huder og rubella).

Prøv disse opskrifter, hvis dit barn har ægallergi. "

Hos voksne

En ægallergi er ekstremt sjælden hos voksne. Kliniske symptomer hos voksne begynder næsten altid i barndommen eller ung voksenalderen, men der er dokumenterede tilfælde af allergisk allergisk allergi hos voksne. Dette sker som kroppens immunsystem bliver følsom over for æg og reagerer på det. Hvis forbruges, identificeres proteinet i ægget som en invaderer, og kroppen aktiverer immunsystemet og forårsager en allergisk reaktion. Symptomer kan variere fra mild kvalme eller flaring af eksem til en anafylaktisk reaktion.

Healthline Partner Solutions

Få svar fra en læge i minutter, når som helst

Har du medicinske spørgsmål? Forbind med en bestyrelsescertificeret, erfaren læge online eller via telefon. Børnelæger og andre specialister til rådighed 24/7.

Symptomer hos voksne kan omfatte:

  • læbe eller øjenlåg hævelse
  • kløende eller vandige øjne
  • kløende ører eller hals
  • stakåndet
  • hvæsen eller hoste

Søg omgående hjælp, hvis disse symptomer opstår.

Æg erstatter allergi

Der er flere kommercielle æg udskiftere på markedet, der er egnet til bagning. I modsætning til æggestifter kan æggeskift ikke bruges til at forberede omeletter eller scrambles. Æggeskift er typisk en kombination af kartoffelstivelse, tapiokastivelse og bagepulver. Du kan lave din egen erstatning i opskrifter.

For hvert æg udeladt, kombiner:

  • 1 spsk. vand
  • 1 spsk. olie
  • 1 tsk. bagepulver

Se videoudskrift