Skip to main content

Halvdelen af ​​dem med allergiske børn kan ikke identificere nødder

NYHEDSFRIGIVELSE fra Ohio State University
Relaterede: Diasshow på møtriketyper og allergier. Klik her.

Voksne og børn i en undersøgelse i marts 2012 kunne korrekt identificere i gennemsnit færre end halvdelen af ​​et sortiment af jordnødder og nødder, der er blandt de mest almindelige fødevareallergener i USA.

Forældre til børn med peanut- og træmøtallergier har ikke bedre at identificere prøverne i undersøgelsen end forældre til børn uden denne fødevareallergi. Og kun halvdelen af ​​deltagere med en peanut- eller træmøtallergi identificerede korrekt alle former for nødder, som de var allergiske over for.

De 19 prøver indeholdt forskellige nødder ind og ud af skallen, og nogle blev hakket, skåret eller skåret som de vises på købmandsforretningshylder.

Resultaterne tyder på, at uddannelse om udseendet af alle former for jordnødder og trænødder er en vigtig opfølgning på diagnosen af ​​enhver form for møtrikallergi, siger forskere. Anslået 1,2 til 1,4 procent af amerikanerne er allergiske over for jordnødder eller nødder.

"Når vi beder patienterne om at undgå jordnødder og trænødder, bør vi ikke gå ud fra, at patienter ved, hvad de leder efter, fordi de ikke kan. Det er umagen værd at lave uddannelse om, hvad en træmøt er, hvad en jordnød er, og hvordan de alle ligner, "sagde Todd Hostetler, adjunkt i pædiatrik og internmedicin ved Ohio State University og hovedforfatter af undersøgelsen.

Undersøgelsen omfattede prøver af jordnødder samt cashewnødder, brasiløtter, pistacienødder, mandler, pekannødder, valnødder, hasselnødder, Macadamia nødder og pinjekerner. Forskningen er offentliggjort i et nyligt udgave af tidsskriftet Annaler for Allergi, Astma og Immunologi.

Folk, der er diagnosticeret med en allergi over for en slags møtrik, anbefales generelt at undgå at spise alle nødder på grund af deres lignende udseende og sandsynligheden for at de bliver blandet sammen, siger Hostetler, en allergiker / immunolog, der behandler patienter på Nationwide
Børnehospital og Wexner Medical Center i Ohio State.

I alt 1.105 mennesker - 649 voksne og 456 børn - deltog i undersøgelsen, som blev oprettet i otte dage uden for en populær udstilling på Columbus Science Museum COSI i foråret 2010.

Spørgsmål om 19 møtrikker

Deltagerne udfyldte spørgeskemaer om deres demografiske informationer og enhver personlig historie om allergi over for jordnødder eller nødder. De 15 år eller ældre blev bedt om at afslutte familiehistorierne for denne fødevareallergi og dokumentere eventuelle nuværende eller tidligere job i børnepasning eller undervisning, tilberedning eller servering af fødevarer eller i en patientplejeindstilling.

Deltagerne blev derefter bedt om visuelt at identificere hver af 19 nødder i en displaykasse ved at skrive navnet på maden i et tilsvarende område på et svarark.

I gennemsnit identificerede deltagerne korrekt 8,4 eller 44,2 procent af nødderne. Voksne gjorde bedre end børn, i gennemsnit 11,1 korrekte svar sammenlignet med 4,6 korrekt, henholdsvis. Og jo ældre deltager, desto bedre er resultatet: De 51 år eller ældre fik det højeste med et gennemsnitligt korrekt antal 13 ud af de 19 nødder, der blev vist.

Jordnødder var den mest almindeligt identificerede vare, og skallen gjorde en betydelig forskel: Næsten 95 procent af deltagerne identificerede korrekt jordnødder i en skal sammenlignet med 80,5 procent, der kunne identificere en jordnød udenfor skallen. Blandt trænødder, cashewnødder uden a
Shell var den mest anerkendte, og hasselnødder i skallen var mindst identificerbare.

Kun 21 deltagere, eller 1,9 procent af undersøgelsespopulationen, identificerede korrekt alle 19 former for nødder.

24 eller 2,4 procent af deltagerne rapporterede, at de havde en peanut eller træmøt allergi. Der var ingen statistisk forskel mellem deres gennemsnitlige antal korrekte svar vs. korrekte svar af dem, der ikke havde allergier. Selv om det var en forælder, der var forbundet med bedre overordnet præstationer i undersøgelsen, udførte forældre til allergiske børn ikke bedre end forældre til ikke-allergiske børn.

Deltagere, der havde baggrund i børnepasning, madlavning eller et medicinsk felt, gjorde ikke signifikant bedre end andre til at identificere nødderne.

"Alt i alt viste denne undersøgelse, at både voksne og børn ikke er pålidelige til at identificere de fleste nødder med henblik på at identificere dem. Selv om voksne udførte bedre end børn, svarede de stadig kun et gennemsnit på 58 procent korrekt, "siger Hostetler.

"På den ene side vil du gerne tro, at voksne ville være bedre til dette, men jeg ser på mig selv før undersøgelsen og indser, at jeg heller ikke kendte dem alle. Måske er de mere velkendte mennesker med, hvad jordnødder og trænødder ligner, desto bedre vil de være ved at undgå dem
når det er nødvendigt. "

Medforfattere af undersøgelsen omfattede Sarah Hostetler og Bryan Martin fra College of Medicine og Gary Phillips fra Center for Biostatistik, alle ved Ohio State.