Skip to main content

Flere fødevareallergier er på stigningen

Allergi Hjælp | Allergi Hjælp

Fra Allergi Hjælp-arkiverne. Første udgivet i bladet i 2007.

Det var en uge så hårdt, at Michelle Wilson kan have problemer med at huske hvilket barn der reagerede først. For moderen fra prins Albert, Saskatchewan, begyndte angsten på den første fødselsdag for den yngre datter Paige. Familien fejrede over is, da barnets hoved begyndte at svulme. "Det var skræmmende," siger Wilson. "Hun blev uigenkendelig."

Familien ventede på Paiges aftale med en allergiker, da 3-årige Brooke også havde en reaktion, bare dage senere. "Vi gav hende en jordnødde, og hun faldt straks til knæ og begyndte opkastning", minder Wilson om. Dette var overraskende: Brooke havde spist mad indeholdende spor af nødder før uden hændelse. Wilson kaldte sin læge tilbage for at sige: "Nu har jeg brug for en henvisning til begge børn."

I dag i en alder af 6 år er Brooke allergisk over for jordnødder og undgår alle nødder på hendes allergikers råd. Paige er allergisk over for mælk, æg, kylling, undgår jordnødder og træ nødder, og har eksem og flere miljøallergier. Michelle og Eldon Wilson vidste altid, at deres børn kunne være i fare for fødevareallergier, da Eldon er allergisk over for fisk, trænødder og æg.

Men i den ene angst-ridede uge ændrede deres liv for evigt. Efter Michelle realiserede et mælkeudslip "var som et niveau 4 biohazard", eliminerede familien allergenerne fra huset. Sojamelk blev en vigtig kilde til protein.

Allergikere siger, at flere og flere mennesker som Wilsons går ind i deres kontorer med længere lister over fødevarer, der mistænkes for at forårsage reaktioner.

"Indtrykket er det der er flere mennesker med fødevareallergier, og der er flere fødevarer, de er reaktive over for,"Siger Dr. Scott Sicherer, lektor i pædiatri på Mount Sinai School of Medicine's Jaffe Food Allergy Institute. Sicherer, hvem er forfatteren af Forståelse og styring af barnets fødevareallergier, bemærker også, at børn ikke vokser deres fødeallergi i samme takt som de var for få år siden.

I dagene før hans interview med Allergi Hjælp, Sicherer gjorde et tal af fødevareallergiske patienter, han så i hans New York-kontor. Kun tre ud af 21 var allergiske over for kun en mad. Tilsvarende fandt en britisk undersøgelse fra 1996 af 62 peanut- og trænød-allergiske personer, at en fjerdedel af dem var allergiske over for en anden fødevare, som mælk, æg, sesam eller bælgfrugter.

Men der er ikke mange undersøgelser endnu om årsagerne til flere fødevareallergier, da forskerne fokuserer på at forsøge at forstå, hvilke genetiske og miljømæssige faktorer der prædisponerer en person til en individuel allergi, som jordnødde eller æg. Sicherer siger, at befolkningen generelt bliver mere allergisk, herunder mere miljøallergier, eksem og astma, så flere fødevareallergier er kun en del af det billede.

Reaktioner Kom
i fødevaregrupper

Der er nogle tegn på, at flere fødevareallergier forekommer i mønstre. Nogle kan forklares: for eksempel en person, der er allergisk overfor flere typer skaldyr.

Andre klynger er mindre indlysende. Selv om peanut er et bælgfrugt, ikke en møtrik, er folk med træmøtallergier mere tilbøjelige til at have en peanutallergi end den generelle befolkning og omvendt. En tredjedel af de 5.100 børn og voksne, som det Virginia-baserede Food Allergy & Anafylaxis Network har sporet i sin træmøtrik og peanutallergi registreringsdatabase, er også allergiske over for æg, siger Sicherer.

Hvis en baby kommer ind i mælke- og ægallergier, siger jeg: "Jeg begynder at tænke på jordnødder," siger Sicherer. "Der er omkring 20-25 procent risiko for, at barnet skal udvikle en peanutallergi. Hvis det barn ikke allerede spiser peanuts, vil jeg gerne evaluere dem for den mulighed. "

Hurtige fakta om flere fødevareallergier

Med fremkomsten af ​​flere allergiske allergier kommer der flere udfordringer for allergiske mennesker og deres familier, siger Dr. Peter Vadas, direktør for divisionen Allergi og Klinisk Immunologi på St. Michael's Hospital i Toronto. Ikke mindst af disse kan forsøge at overbevise andre sundhedspersonale om, hvordan allergiske nogle mennesker er til deres købmandsliste over farefødevarer.

"Jeg husker, at patienter kom tilbage og fortalte mig, at deres børnelæge var utroligt, at barnet havde så mange fødeallergi," siger Vadas.

Forældre kan også have svært ved at forstå en diagnose af flere allergier. Først tænkte Karen Eck og hendes mand Claude Beaucaire i Gatineau, Quebec, ikke meget om deres søn Maximes problemer med mad, da han var et spædbarn. Ser tilbage, havde drengen advarselssymboler for allergi hele tiden: han kastede ofte op, nægtede at spise nogle fødevarer og fik lejlighedsvis elveblader.

Ecks "store vågneopkald" var en massiv reaktion, som Maxime havde i dagpleje til grønne bønner lige før hans anden fødselsdag.

"Hans øjne var så hævede, at det så ud som om han havde en golfbold under hvert øje," minder hun om. Maxime blev henvist til en Ottawa allergiker på Ecks anmodning, og lægen rådede at holde sin søn væk fra bælgfrugter, æg, kylling og jordnødder. "Vi var chokerede," siger hun. "Jeg vidste ikke, at der var en sådan ting som flere fødevareallergier."

Eck og hendes mand søgte en anden mening. Ikke kun var Maxims diagnose bekræftet, hans liste voksede. "Vi troede," Hvordan kan nogen være allergisk overfor så mange ting? "" Ved 3 år var fisk og kartoffel ingen. I dag, i en alder af 8 år, er trænødder og græskarfrø også på Maxims roster af fødevarer for at undgå, og han har oralt allergisyndrom.

Diagnosticering
Flere allergier

Med flere allergier vokser en liste over must-avoid fødevarer normalt gradvist, som forældre ser et barn reagere på forskellige måltider. En historie om, hvad en person spiste og hvordan de reagerede er nøglen til at fastslå, hvad der er en sand allergi, hvad er en intolerance, og hvilke fødevarer er sikre at spise, siger Dr. Tim Vander Leek, en Edmonton allergiker og assisterende klinisk professor ved universitetet af Alberts pædiatrik afdeling.

Et af hans "største kæledyrsfeber" er, når han ser, at familielæger og andre allergikere udfører store skærme af hudpricktest og blodprøver, når en person ikke har spist eller reageret på disse fødevarer.

"Nu får denne person denne liste over fødevarer, som de har brug for for at undgå, at det ikke er baseret på noget, der faktisk er sket med dem," siger han. "Mange af disse fødevarer, de kunne have tolereret uden noget problem." Vadas er enig i, at en hudpricktest, der er foretaget i mangel af en patients historie, har en falsk positiv sats så høj som 50 procent.

Selv om processen til diagnosticering vil være specifik for individet og omstændighederne, siger eksperterne, at det begynder med en detaljeret historie om, hvilke fødevarer patienten har spist uden reaktion; hvad personen spiste, da reaktionen skete; og når der opstod nye eller uforklarlige symptomer. Baseret på disse oplysninger, siger Vadas, vil han udføre hudprøver for mistænkte allergener.

Når en allergi er bekræftet, sagde Vander Leek, at han også kan styre patienter væk fra relaterede fødevarer, såsom andre nødder, hvis en person reagerer på en træmøtrik. Undtagelsen ville være en mad, som personen allerede har spist og tolereret godt i fortiden.

For nogle er det afgørende at indsnævre, hvilke fødevarer der er sikre, fordi deres liste over allergier er så omfattende. Eck siger, at hendes sønns allergiker har identificeret fem fisk, der er sikre for Maxime at spise, og fire må han holde sig væk fra. At have muligheder for protein er vigtigt, da Maxime ikke kan have fjerkræ, nødder, jordnødder og bælgfrugter og nægter at spise svinekød og de fleste slags oksekød.

Restauranter
og road trips

Dekryptere denne liste over "yay" eller "nay" fødevarer er kun den første af mange udfordringer at leve med et bundt af fødevareallergier. At spise og rejse, for eksempel, kan være skræmmende. Travel-elsker Julie Mototsune gik ikke væk på ferie i tre år efter hendes søn Mark havde to af sine tidligste reaktioner mens han var på ferie.

Familien fra Oakville, Ontario, boede i en hytte på Lake Erie. Mark, der er allergisk over for æg, jordnødder, nødder, fisk, skaldyr, bælgfrugter, ananas og talrige frø, var så 17 måneder gammel og kravlede på gulvet. "Han havde en enorm reaktion," siger Mototsune. "Han var dækket af elveblest. Det så ud som biprodukterne gik ind i hans øjne. Han svulmede bare overalt. "