Fødevareallergi vs følsomhed: Hvad er forskellen?

Oversigt

Hvad er forskellen på at være allergisk over for en fødevare og være følsom eller intolerant over for det?

Forskellen mellem en fødevareallergi og følsomhed er kroppens respons. Når du har en fødevareallergi, får dit immunsystem reaktionen. Hvis du har en fødefølsomhed eller intolerance, udløses reaktionen af ​​fordøjelsessystemet.

Fødevarefølsomheder

Sherry Farzan, MD, allergiker og immunolog med North Shore-LIJ Health System i Great Neck, N.Y., siger, at fødevarens følsomhed ikke er livstruende. Hun forklarer, at der er fødeintolerancer, der ikke er immunforsvaret. I stedet er de forårsaget af manglende evne til at behandle eller fordøje en mad.

Følsomhed og intolerancer er mere almindelige end fødevareallergier, ifølge British Allergy Foundation. Heller ikke involverer immunsystemet. En mad udløser en intolerance i fordøjelseskanalen. Det er her, hvor din krop ikke kan bryde den ordentligt, eller din krop reagerer på en fødevare, du er følsom overfor. Laktoseintolerans er for eksempel, når din krop ikke kan bryde ned laktose, et sukker, der findes i mejeriprodukter.

Du kan være følsom eller intolerant over for en fødevare af nogle årsager. Disse omfatter:

  • ikke at have de rigtige enzymer, du har brug for at fordøje en bestemt mad
  • reaktioner på fødevaretilsætningsstoffer eller konserveringsmidler som sulfitter, MSG eller kunstige farver
  • farmakologiske faktorer, som følsomhed over for koffein eller andre kemikalier
  • følsomhed over for sukkerarter, der naturligt findes i visse fødevarer som løg, broccoli eller spire

Symptomer på fødefølsomhed varierer. Men symptomerne på intolerance er alle fordøjelsesrelaterede. Disse kan omfatte:

  • gas og oppustethed
  • diarré
  • forstoppelse
  • kramper
  • kvalme

Fødevareallergier

Dit immunsystem er din krops forsvar mod invaderende som bakterier, svampe eller forkølelsesvirus. Du har en fødevareallergi, når dit immunsystem identificerer et protein i, hvad du spiser som en invader, og reagerer ved at producere antistoffer til at bekæmpe det.

Farzan forklarer, at en fødevareallergi er en immunforsvaret reaktion på fødevaren. Den mest almindelige er en immunoglobulin E (IgE) -medieret reaktion. IgE'er er allergiske antistoffer. De forårsager en øjeblikkelig reaktion, når kemikalier, som histamin fra mastceller, frigives.

Fødevareallergi kan være dødelig, i modsætning til fødevareintolerance eller følsomhed. I ekstreme tilfælde kan indtage eller endda at røre en lille del af allergenet forårsage en alvorlig reaktion.

Symptomer på fødevareallergi omfatter:

  • hudreaktioner, som elveblødninger, hævelse og kløe
  • anafylaksi, herunder vejrtrækningsbesvær, hvæsenhed, svimmelhed og død
  • fordøjelsessymptomer

Hvad skal man gøre i en nødsituation

Otte fødevarer udgør 90 procent af allergiske fødevarereaktioner. Disse er:

  • mælk
  • æg
  • fisk
  • skaldyr
  • jordnødder
  • træ nødder
  • hvede
  • sojabønner

Folk, der har fødevareallergi, skal undgå disse fødevarer. Også forældre og plejere af et barn med fødevareallergier skal trænes for at behandle utilsigtede indtag, siger Farzan. Selvinjicerbare epinephrin skal altid være til rådighed, og forældre og plejere skal vide, hvordan man kan injicere, forklarer hun.

De potentielle virkninger af en allergisk reaktion er alvorlige. Men der gøres en indsats for at imødekomme mennesker med fødevareallergi. Skole frokostlokaler kan være jordnøddefri for at imødekomme børn med peanutallergi. Det er også påkrævet at produktmærker angiver, om der laves en mad i samme facilitet, der behandler de mest almindelige allergener.

Loading...