Skip to main content

Sådan læses en etiket, når du har fødevareallergier

Thans artikel gælder for læsning af etiketter i USA. For den canadiske version, klik her.
Når du eller nogen i din familie har fødevareallergi, er det vigtigste, du kan gøre for at undgå en allergisk reaktion, at undgå fødevaren. Det lyder simpelt nok, men med alle de forvirrende ingredienser på emballagemærkater, hvordan ved du, at dåse eller dåse korn i dagligvarebutikken ikke har nødder i det eller måske mælk?

Den gode nyhed er, at der i USA er regler, der skal gøre læsning af fødevareetiketter enklere for personer med allergi. Men der er undtagelser, og det er derfor vigtigt at vide hvad er omfattet af mærkningsreglerne, og hvad der ikke er.

Den første og vigtigste ting at vide, er, at FALCPA, den lov, der regulerer mad allergen mærkning, kun gælder for hvad der er kendt som "store" allergener eller "Top 8”. Disse omfatter:

- mælk
- æg
- fisk (fx bas, flounder, torsk)
- krebsdyr (f.eks. krabbe, hummer, rejer)
- trænødder (fx mandler, valnødder, pekannødder)
- jordnødder
- hvede
- sojabønner

Hvis dine allergener er inkluderet i denne liste, vil etiketlæsning blive meget lettere. Her er nogle ting, du skal vide:

- Store allergener, der er ingredienser må være erklæret på emballerede varer, der sælges i USA.

- Pas på store allergener enten i ingredienslisten eller i en "Indeholder" erklæring efter ingredienslisten.

- Disse allergener må være identificeret i almindeligt sprog. For eksempel kan virksomheder ikke bruge et videnskabeligt navn til et protein, der er et allergeniveau, da det måske ikke er klart for forbrugeren. Så "mælk" er tydeligt angivet snarere end kasein, "æg" til albumen, "hvede" til mel og "soja" til lecithin.

- Hvis disse allergener findes inden for andre ingredienser, såsom "naturlig smag" eller "krydderi" må være erklæret, enten i ingredienslisten eller bagefter i en "Indeholder" erklæring.

Bemærk, at advarsler, eller "maj indeholder" ikke er påkrævet, og er ikke underlagt nogen regler. De er nyttige til at identificere fødevarer, der kan være usikre, men der er ting at være opmærksomme på. Se: Hvad du behøver at vide om "maj indeholder" for mere information.

Særlige noter

- Når nødder, fisk eller krebsdyr er til stede, skal producenter angive, hvilken type nødder, fisk eller krebsdyr der er i maden.

- Meget raffinerede olier stammer fra store allergener lade være med skal erklæres i USA, da disse anses for sikre, fordi de ikke indeholder det allergene protein. Lurer på om jordnødde eller nødolie er sikker at spise? Se Dr. Scott Sicherers vigtige råd om emnet her.

- Hydrolyserede (eller nedbrudte) proteiner skal altid identificeres ved deres almindelige eller sædvanlige navn. dvs.: hydrolyseret hvedeprotein, hydrolyseret sojaprotein, hydrolyseret majsprotein.

Hvilke produkter falder under disse regler?

- Fødevarer emballeret, mærket og solgt af detail- og fødevarevirksomheder (f.eks. Supermarkeder og kaffebarer) skal overholde allergenregulativerne. Dette gælder dog ikke for fødevarer, der bestilles af en kunde og anbringes i en indpakning eller beholder.

- Bestemmelserne gælder ikke for restauranter.

- Der er ingen obligatoriske krav til mærkning af allergifremkaldende stoffer til alkoholholdige drikkevarer. Alkohol- og tobaksbeskyttelsesbureauet har dog frivillige retningslinjer.

- Kravene gælder ikke for kød, fjerkræ eller ægprodukter. Den amerikanske landbrugsministerium opfordrer dog til udbredt frivillig brug af allergenmærkning i overensstemmelse med reglerne for emballerede varer.

Hvis dit allergen er IKKE en af ​​de øverste 8, så læses ingrediensetiketter bliver meget vanskeligere.

Du bliver nødt til at kende de videnskabelige navne til din allergen og hvor den kan gemme sig. For eksempel kan maltodextrin fremstilles af majs.

Også virksomheder er ikke forpligtet til at liste ingredienserne af ingredienser som "naturlig smag", "krydderi" eller farve ", hvis de ikke er store allergener. Ring altid til producenten for at finde ud af, hvad der er i disse ingredienser, og hvis du nogensinde er usikker, undgå mad.

Hvis du tror, ​​du har haft en reaktion på en fødevare, der burde have været sikker kontakt en FDA forbrugerklagekoordinator i den stat, hvor fødevaren blev købt.

Se også:
"Måske indeholder" på madmærker: Hvad du behøver at vide