Skip to main content

Spise sikkert på Family BBQ

Foto: Thinkstock

Sp .: Kan du give mig tips om, hvordan jeg kan spise sikkert i grill?

EN: Sommeren er en god tid til at spise og socialisere udendørs, og der er masser af menuvalg for dem med cøliaki. Her er nogle tips til en stress- og glutenfri grillsæson:

Planlægning - Ring videre for at finde ud af, hvad der er på menuen. Det er ofte muligt at lave varer uden saucer, marinader eller andre usikre ingredienser, eller at en glutenfri sauce skal erstattes. Hvis der ikke er nogen mulighed for at bestemme på forhånd, hvad der serveres, ankomme tidligt at tale med værten og kontrollere, hvordan varer bliver forberedt.

Ved arrangementet - Hvis en marinade eller sauce til hovedproteinmaden indeholder gluten, bedes du have afskåret din portion, før du griller. Sørg også for at kontrollere hamburger ingredienser til tilsatte fyldstoffer, da disse ofte indeholder gluten. Rengør grillen, hvor de glutenfrie genstande fremstilles, eller lad varerne koges på et stykke folie.

Anmod om at croutoner bliver slået fra salaten eller hold en servering salat til siden før croutons og dressing er tilføjet. Tjek dressing ingredienserne: hvis det er off-limits, olie og eddike (undtagen malteddike) eller olie og citron er nemme substitutter.

Du kan hjælpe - Hvis det er lettere for værten, skal du medbringe din egen glutenfri oksekød, laks eller kyllingburger eller hotdogs og glutenfri boller. Tilbyde at bringe varer som salat (fx grøn, glutenfri pasta, kartoffel, coleslaw eller quinoa), en grøntsagsbakke med glutenfri dip, hummus og glutenfri kiks eller en frugtbakke eller frugtsalat. På denne måde, hvis der ikke er glutenfrie ting på arrangementet, vil der i hvert fald være noget for dig at spise.

Glutenfri sommer spisning

Madvarer:

  • Kød, fjerkræ eller fisk
    Hvad skal man se på:
    Marinater kan indeholde gluten. Burgere kan indeholde fyldstoffer (hvedemel, hvedestivelse, brødkrummer) eller krydderier med hvedemel, hvedestivelse eller hydrolyseret hvedeprotein.
  • Salater
    Hvad skal man se på:Croutoner og salat dressing. Sidste kan indeholde malteddike, krydderier med hvedemel, hvedestivelse eller hydrolyseret hvedeprotein eller sojasovs med hvede.
  • Krydderier
    Hvad skal man se på:Ketchup, relish, mayonnaise og sennep er som regel glutenfri. Nogle specials sennep kan indeholde hvedemel.
  • Chips
    Hvad skal man se på:Nogle kartoffel- og taco-chips har krydderier med hvedemel, hvedestivelse eller hydrolyseret hvedeprotein. Nogle mærker af almindelig kartoffelchips har tilsat hvedemel.

Shelley Case, RD, er en international celiac nutrition ekspert, rådgivende diætist og forfatter. Se www.glutenfreediet.dk

Relaterede artikler:Glutenfri BBQ Tips
Glutenfri Opskrifter