Skip to main content

Hvor frø skjuler

Frø er en god billig proteinkilde, og vi spiser flere af dem. De lurker på usandsynlige steder. Mens sesam er den eneste frøudløser på Canadas nuværende prioriterede allergenliste, viser medicinske undersøgelser, at folk har reageret på sennepsfrø, solsikke, valmuefrø, hørfrø - og endda perilla, et asiatisk frø, der anvendes i krydderier.

Der er endda en medicinsk rapport om allergisk reaktion på hampfrø. I dette tilfælde spiste maden hampfrø dækket havkat og endte på hospitalet med anafylaksi.

Frø kan være ret foruroligende, fordi de ikke kun er en velsmagende proteinkilde, men deres olier bruges til kosmetik, lotioner, bandager og endda insekticider.

Vær særlig forsigtig med generiske etiketbeskrivelser som krydderier og vegetabilsk olie. Frø kan lure der og i marinader (kilde: Sundhed Canada).

Vær med i en undersøgelsesgruppe. På webstedet Allergihjælp har der været en diskussion om brugen af ​​sesam i bandageklæbemidler. Dine slægtfærdigheder skal høres fordi sesam kommer under mange navne. Sundhed Canada siger at se efter følgende.

Andre navne til sesamfrø

Benne / benne frø / benniseed
Gingelly / gingelly olie
Frø
Sesamol / sesamolina
Sesamum indicum
Sim sim
Tahina
tahini
Til
Vegetabilsk olie

Sesams mulige kilder

Aqua Libra (urtedrik)
Bagt varer: brød, kager, bagværk, bagels, boller
Brødsmuler, brødpinde, korn, kiks, melba toast, müsli
Dips, pâtés, spreads, fx hummus, chutney
Dressings, gravies, marinader, salater, saucer, supper
Etniske fødevarer, fx flavored rice, nudler, shish kebabs, gryderetter, omrøring frit
Aromastof)
Urter, krydderier, krydderi
margarine
Forarbejdede kød, pølser
Risotto (ris skål)
Sesamolie, sesamsalt (gomasio)
Snack mad: bagel / pita chips, slik, granola barer, halvah, pretzels, ris kager, sesam snap barer
tahini
tempeh
Vegetariske burgere

Det er godt at forstå fremmede navne til frø. Fra Epicenter-webstedet:

Andre sesamfrønavne
Bene Seeds, Beniseed, Benne, Gingelly, Gingili, Gingilli, Semsem, Simsim, Teel, Til
Fransk: sesamTysk: Sesamitaliensk: sesamo
Spansk: ajonjoli, sesamo
arabisk: tahina, tahine, tahini
Kinesisk: chi mah, hak chi mah (sort sesam)
indiske: gingelly (olie)
japansk: goma, kuro goma (sort sesam)
Malay: bene, bijan