Alisa's Advice: Safe Brændt Frø

Thinkstock

Krydderige frø kan tilbyde lækre crunch og sød smag til enhver plade af greens, men mange mærker er pakket på udstyr, der deles med træ nødder og jordnødder eller støves med mejeri eller gluten. Heldigvis er der et par allergivenlige indstillinger.

Gerbs (www.mygerbs.com) tilbyder en bred vifte af frø, fra solsikke til hamp, stegt og pakket i deres eget nødbeskyttede, glutenfrie og mælkefri facilitet. For græskarfrø, søg SuperSeedz (www.superseedz.com), som er lavet uden for allergener på peanut- og træmøntrikker.

Udover butikkøbt er det meget nemmere at lave din egen lige fra kilden, end du måske tror.

Sådan stege græskar frø

  1. Scoop frø fra en tærte græskar eller squash (egern, butternut, spaghetti eller kabocha) og sæt i en skål med koldt vand. Fjern og kassér de strenge bits, gnid frøene mellem dine fingre for at fjerne mindre strenge. Hæld frøene i en kolander, og skyll med varmt vand.
  2. Mål frø, inden du placerer i en lille gryde. Dæk med 2 tommer vand, og brug 2 teskefulde salt pr. 1/2 kop frø. Kog i kog, simer derefter afdækket over medium-lav varme i 1-0 minutter. Dræn frøene og klappet tørre.
  3. Forvarm ovnen til 325 ° F, og rør en bagplade med pergamentpapir eller en silikone bagmåtte.
  4. Placer frø på bagepladen og kast med 1 tsk olivenolie pr. 1/2 kop. Spred frøene i et enkelt lag og steg 15 til 20 minutter og drej halvvejs igennem. Frøene skal bare begynde at se forgæves; hold øje, da de hurtigt kan brænde.
  5. Mens det er varmt, kast med ekstra salt eller krydderier, hvis det ønskes. Lad afkøle helt for maksimal crunch. Opbevar frøene i en åben beholder ved stuetemperatur i op til 1 uge.

Alisa Fleming er en bidragende redaktør til Allergy Help magazine og forfatteren af ​​Go Dairy Free: Guide og Cookbook for Milk Allergier, Lactose Intolerance og Casein Free Living, og grundlægger af Godairyfree.org

Loading...