Skip to main content

Watching My Little Chef Lær at bage uden allergener

Noodle crimps wienerbrød til hendes æble tærde opskrift.

Mine dage måles nu i teskefulde og ikke møder. Her er hvorfor Nudel og jeg ikke ville have det nogen anden måde. Denne artikel opstod først i Allergy Help magazine.

MIN 6-årige datter gallops - hun er altid galopperende - i køkkenet vinker hendes "magiske" stang (en visp). Der er spænding i luften. Hun er ved at bage sig selv for første gang.

Vil hun lave citron-, chokolade- eller græskarmuffiner? Måske gulerodskage - fordi hun elsker heste - med cream cheese frosting og gummy frøer på toppen. Hvorfor ikke? Ideerne og valgene virker uendelige, hver især mere tiltalende end det sidste. Hun er ret begrænset på grund af hendes fødevareallergi, men kun af ingredienser. Ikke i smag, kreativitet eller spænding.

Fødevarer har været en udfordring og kilde til stor bekymring i vores familie siden hendes diagnose i barndommen af ​​flere alvorlige fødevareallergier, som omfatter æg, trænødder, jordnødder og skaldyr. I de første to år måtte vi også undgå andre fødevarer, da vi kæmpede for at finde ud af, hvad der forårsagede reaktioner.

Efter hendes diagnose, Jeg forlod min 10-årige karriere i non-profit marketing og kommunikation for at lave mad og pleje hende, og hold hende sikkert. Beslutningen har følt modstridende - let at vælge, men alligevel svært at acceptere - lige siden.

Nu, her er hun, hendes lommer fyldt med et farverigt sortiment af spatuler i små størrelser. Nudel, som vi kan lide at ringe til hende, er på skridtstolen, kom hun tilbage, da hun var småbarn, der lærte at bruge sæbe dispenseren. Over et halvt årti senere spiser jeg stadig hvert måltid, men træstolen gør min datter næsten min højde.

Noodle beslutter at prøve en bananbrødopskrift. Hun griber en målebæger, dips den i sukkerburken og styrer toppen med sin lille hånd. Hun har allerede haft mange års erfaring med at hjælpe mig med at bage, da hun ikke kan dele "normale" behandler. Hun måler temmelig omhyggeligt til en første grader. Hun dumper sukkeret i en blandeskål, slikker sin lille pegefinger og stjæler en smag med glæde. Jeg foregiver ikke at lægge mærke til det.

"Heste elsker sukker. Og se kun fire flere ingredienser, og jeg er færdig! "Udbryder hun.

Nudel ruller ud wienerbrød til sin næste opskrift.

Efter sin første skræmmende reaktion fra en bid af et æg som en baby fik vi autoinjektorer og en 12-siders liste over restriktioner og skræmmende advarsler. Et slikk på den forkerte vare kan være fatalt.

Vi er bekymrede for, hvordan ville vi fodre og hæve vores barn. Takeaway, rejse og endda hæfteklammer som granola og makaroni var ude. Ca. 75 procent af emballeret mad er grænseværdier. Meget af det, vi spiser, skal laves fra bunden og i et kontrolleret miljø uden risiko for fødevarekontakt.

Jeg tænker på alle disse år brugt nøjagtigt at måle kvartskopper og teskefulde med hende og holde den tunge mælkekande, mens hun kæmpede for at lære at hælde og forberede sikre måltider med mig. På denne dag kan jeg ikke tro, hvor hurtigt Noodle trækker denne opskrift sammen, alene.

Jeg er lettet og forbløffet over, at på trods af hendes begrænsninger, eller måske på grund af dem, er hun i stand til at lave sin egen mad. Selvom der ikke er så meget ernæring i chokoladechips bananbrød, er det stadig en vanskelig ting at trække uden æg, og det er lige så godt en start som noget for mig.

Ser på hendes bage, nogen tvivl om at lade min karriere wafts ud af vinduet med den mundvoksende duft af chokoladechips smeltning. Jeg kan have iført et farvet forklæde i stedet for en designer kostume og holde en banan i stedet for en telefon, men det gør mig ikke mindre af en udbyder eller rollemodel - bare en anden slags.

Nudel humler ned fra hendes afføring og er pludselig lille igen, lige over taljen højt ved siden af ​​mig. Hun flipper på ovnlyset og trykker næsen i nærheden af ​​glasset for at kigge inde. Jeg knæler ved siden af ​​hende og krammer hende tæt.

Der er dage, hvor jeg savner kontorlivet. Men for nu er jeg glad for at galoppere ved siden af ​​hende, mellem vores køleskab og komfur, på imaginære ponyer. Når jeg stopper længe nok til at veje alt ud forsigtigt, er det det der betyder mest. Og livet er stadig lækkert, trods denne vanskelige sygdom. For mig lugter dette køkken af ​​lykke og den sødeste slags succes.

Lorraine Allen, der er baseret i New York City-området, skriver en bog om balancering og styring af udfordringerne ved fødevareallergi. Besøg hende på Mixplayeat.com.