Skip to main content

Du kan være en 'Foodie' med allergier, men også være en maddetektiv

Hannah Lank

Senest har mine venner begyndt at mærke mig en 'foodie', som du kan forestille dig, jeg kan lide at spise ude. At prøve nye restauranter og besøge gamle favoritter er noget jeg elsker, men som en person med madallergi er det ikke altid den nemmeste ting at lave.

Selvom jeg altid er forsigtig med min bestilling og de restauranter, jeg besøger, er der uundgåeligt en lille risiko forbundet med at spise ude, når du er en allergisk person.

I mine 20 år af livet har jeg haft min andel af tætte opkald på restauranter. Selv på steder er jeg ganske komfortabel på, ting kan uventet ske. Og selvfølgelig øges risikoen, når jeg er i en ny indstilling.

Jeg har interveneret i New York for sommeren på et nonprofit efter skoleprogram for studerende og bor i en kvindebolig, der giver to måltider om dagen. For New York er boligen en god del (læs: lidt overkommelig), og det er super tæt på mit kontor.

Men lige den anden dag blev jeg ramt med en påmindelse om, at det kan være farligt at få også selvsikker. Opholdsmiddagstjenesten er temmelig god til ikke at bruge nødder, men fra tid til anden kommer de op i entréer eller en dessert. Jeg plejer at være temmelig god til udtrykkeligt at spørge om noget har nødder, men denne gang havde jeg et ønske om dessert, så jeg spurgte bare: "Hvad er det?" Svaret var, at desserten var en pundkage med rosiner.

Da jeg var ved at tage en bid, gjorde jeg noget, jeg altid gør: gav min mad en visuel undersøgelse. Noget fik mit øje: en skive af mandel. Jeg var, som det samtalende ord siger, grundigt 'rystet'. Jeg var sekunder væk fra at forbruge mit allergen - migDen mest omhyggelige person, jeg kender. Det var en påmindelse om aldrig at lade min vogter ned.

At reflektere over denne situation bragte mig til en generel afspejling af mine spisesteder uden for madallergier, hvoraf jeg forsømte at gennemføre i denne situation: udtrykkeligt angiver mine fødeallergier og spørger om mine allergener.

Selvom jeg spurgte hvad desserten var, gjorde jeg det på en rund måde, der ikke garanterer en erklæring om alle ingredienser. Det var sjusket af mig. En ting gjorde jeg godt: den visuelle undersøgelse af min mad.

Dette behøver ikke at være en Nancy Drew-stil undersøgelse; bare en op og ned se på din mad, før du skubbe den ind, fordi fejl opstår. Gør dette reddet mig en tur til hospitalet - og måske endda mit liv.

Når jeg spiser, elsker jeg, når min server er super opmærksom på mine fødevareallergier. Det sker meget sjældent, men nogle gange når jeg bestiller min entré og fortæller serveren om mine fødevareallergier, kommer de tilbage med brød eller når det er tid til at bestille dessert og lade mig vide, hvad (hvis noget) er sikkert for mig at spis uden mig selv at skulle spørge. De har tjekket med køkkenet og er meget tankevækkende. Det er fantastisk.

Jeg har for nylig ønsket at bestille en krydret crepe på en restaurant i New York, men min tjener informerede mig om, at det ikke var sikkert for mig, selvom crepe ikke eksplicit indeholdt nogen nødder, fordi olien fra pesto, som nogle crepes indeholder kan lække på grillen og forårsage krydskontaminering.

Jeg anede ikke, det var endda noget, men jeg var super taknemmelig for den uddannelse og viden serveren havde modtaget. Krydsforurening er altid en stor risiko og den øverste ting i tankerne, når jeg spiser ude, men det er noget, mange ikke-allergiske mennesker ikke er opmærksomme på.

Andre gange kan servere være også selvsikker. Waitstaff kender normalt ikke hver enkelt ingrediens i hver enkelt skål. Teske mandelekstrakt i den kage? Ja, din server ved sikkert ikke om det - afhængigt af deres træning.

Derfor føler jeg mig altid mere komfortabel, når min server tjekker med køkkenet, før jeg lægger ordren. Jeg havde engang en server, der var over-selvsikker og for at teste ham spurgte jeg, om nogen af ​​desserterne var sikre for mig at spise. Jeg havde læst på menuen, at key lime pie havde en skorpe lavet med macadamia nødder, men min server forsikrede mig om det var sikkert at spise. Jeg mistede straks tilliden til ham, og derfor restauranten generelt.

På den lyse side har mad allergier gjort mig til en bedre kok hjemme. Hvis der er noget der er lækkert på en restaurant, men desværre indeholder mine allergener, elsker jeg at gå hjem og ændre opskriften, så det er sikkert for mig at spise. Men jeg sørger også for, at mine allergener ikke holder mig tilbage fra at spise ude og udforske min hjembys kulinariske scene og de byer, jeg besøger.

At være smart, forsigtig og advarsel, når man spiser ud er et must, men det nyder også din mad. Lad ikke dine fødeallergier stoppe dig fra at frigive din indre mad!

Læs mere fra Hannah Lank:Konsekvenserne af at fake en fødevareallergi
College Lessons: Når en roommate modstår dine allergi regler
College år ét: succes med en side af fødevareallergi 'vittigheder'
College og Cross-Contact: Navigere Food Allergy On Campus