Sådan læses en etiket, når du har kølsyge (Canada)

For den amerikanske version af denne artikel, klik her.

Når du har cøliaki, skal du følge en glutenfri diæt for at forblive sund. Men med gluten findes i så mange produkter på en butiks hylder, hvordan ved du hvad der er sikkert og hvad er det ikke? Den gode nyhed er, at der i Canada er regler, som kræver, at virksomheder skal erklære gluten, der er i et produkt.

Her er hvad du behøver at vide:

- Når en færdigpakkede mad, der sælges i Canada, indeholder et glutenprotein, modificeret glutenprotein eller glutenproteinfraktion, er kilden til glutenproteinet må være erklæret på etiketten.

- Pas på glutenkilder enten i ingredienslisten eller i en "Indeholder" erklæring efter ingredienslisten.

Glutenkilder i Canada omfatter:

-byg
-havre
-rug
-triticale
-hved (herunder spelt, durum, kamut osv.)

Eller en hybridiseret stamme af nogen af ​​disse kornarter.

- Glutenkilder må være identificeret i almindeligt sprog. Dvs .: "hvede" for mel.

- Glutenkilder, der er bestanddele af ingredienser, såsom "naturlig smag" eller "krydderi" må være erklæret.

- En hvilken som helst triticumart af hvede (dvs. hvede, spelt, durum, kamut osv.) må være identificeret ved ordet "hvede", dvs. kamut (hvede)

Ssærlige bemærkninger

- Hvis et produkt indeholder en glutenkilde, men ikke indeholder glutenproteinet, skal virksomhederne lade være med skal identificere kilden og kan mærke produktet "glutenfri". (For eksempel ren maltodextrin afledt af hvede.) Disse produkter betragtes som sikre for personer med celiaciasygdom.

- Kilden til hydrolyserede planteproteiner, stivelser, modificerede stivelser og lecithiner skal identificeres ved deres almindelige eller sædvanlige navn, hvis de indeholder gluten. dvs.: hydrolyseret hvedeprotein.

Er havre OK på glutenfri diæt?

Hvilke produkter falder under disse regler?

- Canadas glutenmærkningsbestemmelser gælder for færdigpakkede fødevarer, der sælges i Canada.

- Der er undtagelser - de gælder ikke for nogle produkter, der er tilberedt og pakket i en detailhandel; for eksempel bulkemballager pakket i butikken eller kød og fjerkræ tilberedt og pakket i butikken (dvs.: deli stegt kylling).

- Hvis frugt og grøntsager har en beskyttende spiselig belægning eller voks indeholdende gluten, skal dette kun erklæres, hvis frugt eller grøntsag er pakket med en etiket.

- De fleste alkohol skal overholde reglerne om glutenmærkning. Undtagelser er vin med en vintage dato for 2011 og tidligere og "standardiseret" øl. Sundhed Canada siger: "Standardiseret øl er altid lavet af byg og hvede, og er derfor ikke egnet til personer med cøliaki at spise."

"Glutenfri" krav

- I Canada kan en vare kun mærkes "glutenfri", hvis den er specielt forberedt under god fremstillingspraksis til gavn for mennesker, der skal følge en glutenfri diæt til deres helbred.

- Produktet må heller ikke indeholde gluten mod krydskontaminering på et niveau over 20 ppm.

- Hvis et produkt forsætligt indeholder glutenprotein, selv på et niveau lavere end 20 ppm, det kan ikke mærkes "glutenfri".

- Glutenfrie certificeringsprogrammer sikrer, at et produkt fremstilles med god glutenfri fremstillingspraksis og indeholder mindre end 20 ppm gluten. Eksempler er den canadiske Celiac Association's Gluten-Free Certification Program.

- Bemærk, at forsigtighedserklæringer, eller "maj indeholder" ikke er obligatoriske og ikke er underlagt nogen regler. De er nyttige til at identificere fødevarer, der kan være usikre, men der er ting at være opmærksomme på. Se: "Kan indeholde" på canadiske fødevarer etiketter for mere information.

- Hvis du mener, at et produkt indeholder gluten, der ikke er angivet på etiketten, kan du kontakte det canadiske Food Inspection Agency.

Loading...