Skip to main content

Casein Allergi

Hvad er en kaseinallergi?

Casein er et protein, der findes i mælk og andre mejeriprodukter. En kaseinallergi opstår, når din krop fejlagtigt identificerer kasein som en trussel for din krop. Din krop udløser en reaktion i et forsøg på at bekæmpe det.

Dette er anderledes end lactoseintolerans, som opstår, når din krop ikke gør nok af enzymet lactase. Lactoseintolerance kan få dig til at føle sig utilpas efter at have brugt mælkeprodukter. En caseinallergi kan dog forårsage:

  • nældefeber
  • udslæt
  • hvæsen
  • voldsom smerte
  • madmalabsorption
  • opkastning
  • vejrtræknings problemer

Hvad forårsager en kaseinallergi?

Caseinallergier er mest almindelige hos spædbørn og småbørn. Denne allergi opstår, når immunsystemet fejler kasein som noget, kroppen har brug for at bekæmpe. Dette udløser en allergisk reaktion. Spædbørn, der ammes, har en mindre risiko for at udvikle en kaseinallergi. Eksperter er ikke helt sikre på, at nogle spædbørn udvikler en kaseinallergi, mens andre ikke gør det, men de mener, at genetik kan spille en rolle.

Normalt vil en kaseinallergi gå væk, når et barn når 3 til 5 år. Nogle børn vokser aldrig deres kaseinallergi og kan få det til voksenalderen.

Hvor er kasein fundet?

Pattedyrs mælk, såsom kum mælk, består af:

  • lactose eller mælkesukker
  • fedtstoffer
  • op til fire typer kaseinprotein
  • andre former for mælkeproteiner

Mængden af ​​hvert af disse stoffer i mælk afhænger af:

  • hvilket dyr mælken kommer fra
  • hvor i dyrkningen var dyret
  • hvor længe dyret har været lakterende
  • hvad det lakterende dyr spiste

Mange mejeriprodukter indeholder kasein, men ikke alle gør. Fordi casein er et protein, findes det hovedsageligt i mejeriprodukter med moderat til højt proteinindhold som:

  • letmælk
  • yoghurt
  • kefir
  • ost
  • flødeis

Mejeriprodukter, der indeholder mindre protein og mere fedt, såsom smør og fløde, indeholder meget lidt kasein. Klareret smør eller ghee indeholder slet ikke noget kasein.

Casein kan også være i andre fødevarer og produkter, der indeholder mælk eller mælkepulver, såsom kiks og kager. Dette gør kasein til en af ​​de vanskeligere allergener at undgå. Det betyder, at det er meget vigtigt for dig at læse fødevareetiketter omhyggeligt og spørge, hvad der er i visse fødevarer, før du køber eller spiser det. På restauranter skal du sørge for at advare din server om din kaseinallergi, inden du bestiller mad.

Du bør undgå produkter, der indeholder mælk eller kan have været udsat for fødevarer, der indeholder mælk, hvis du eller dit barn har en kaseinallergi. En fødevares ingrediensliste angiver dette. Derudover kan nogle fødevareemballager frivilligt angive udtalelser som "kan indeholde mælk" eller "lavet i en anlæg med mælk." Du bør også undgå disse fødevarer, fordi de kan indeholde spor af kasein.

Hvad er risikofaktorerne for at udvikle en kaseinallergi?

En ud af 13 børn under 18 år har fødevareallergier. En kaseinallergi vil typisk opstå, når et spædbarn når 3 måneder og vil løse det tidspunkt, barnet er 3 til 5 år. Det vides ikke, hvorfor dette sker. Forskere har imidlertid fundet ud af, at nogle børn med kaseinallergi, der udsættes for små mængder kasein i deres kost, ser ud til at vokse deres allergier hurtigere ud end børn, der ikke bruger noget kasein.

American Academy of Pediatrics (AAP) anbefaler, at børn ikke introduceres til komælk inden 1 år, fordi en babys krop ikke kan tolerere de høje niveauer af protein og andre næringsstoffer, der findes i komælk. AAP foreslår, at alle babyer kun fodres med modermælk eller formel indtil 6 måneder, når du kan begynde at introducere faste fødevarer. På det tidspunkt skal du undgå at fodre dit barns mad, der indeholder mælk, og fortsæt med at give dem kun modermælk eller formel.

Hvordan diagnosticeres en caseinallergi?

Du bør straks kontakte din læge, hvis dit barn viser nogen af ​​symptomerne på en caseinallergi. De vil spørge dig om din families historie om fødevareallergier og vil udføre en fysisk eksamen. Der er ikke en specifik test, der vil diagnosticere en kaseinallergi, så dit barns læge vil udføre flere tests for at sikre, at et andet sundhedsproblem ikke forårsager symptomerne. Disse omfatter:

  • afføringstest for at kontrollere fordøjelsesproblemer
  • blodprøver for at kontrollere underliggende sundhedsproblemer
  • en hudprik allergi test, hvor dit barns hud er prikket med en nål indeholdende en lille mængde kasein for at se om en reaktion opstår

Dit barns læge kan også give dit barn mælk og observere dem i flere timer bagefter for at søge allergisk reaktion.

Hvordan man undgår kasein

Der findes mange erstatninger til kaseinbaserede produkter på markedet, herunder:

  • soja, ris eller kartoffelbaserede mælkeprodukter
  • sorbet og italienske ices
  • visse mærker af sojabaserede produkter, såsom Tofutti
  • visse mærker af cremer og creamers
  • mest soja is
  • kokosmør
  • visse supper mærker

I opskrifter, der kræver 1 kop mælk, kan du erstatte 1 kop soja, ris eller kokosmælk eller 1 kop vand kombineret med 1 æggeblomme. Du kan bruge følgende til at erstatte mælke yoghurt:

  • soja yoghurt
  • sojursyre
  • pureed frugt
  • usødet æbleauce

Skal du undgå kasein, selvom du ikke har fødevareallergi?

Forskere har fundet ud af, at kasein kan fremme inflammation hos mus. Dette har fået nogle eksperter til at spørgsmålet om, hvorvidt at gå på en kaseinfri diæt kan være til gavn for mennesker med forstyrrelser forværret af inflammation, såsom autisme, fibromyalgi og arthritis.

I øjeblikket er der ikke etableret nogen endelig forbindelse mellem en kaseinfri diæt og en reduktion af sygdoms- eller lidelsesymptomer.Undersøgelser pågår, og nogle mennesker har fundet ud af, at udskæring af kasein forbedrer symptomerne på nogle sundhedsmæssige problemer. Hvis du overvejer en kaseinfri kost, er det vigtigt at konsultere din læge først.