Skip to main content

8 Ikke almindelige fødevareallergier

Fødevareallergier spænder fra mild til livstruende. Hvis du eller dit barn har en ekstrem fødevareallergi, ved du hvor svært, om ikke ligefrem skræmmende, at navigere verden kan være.

En håndfuld fødevareallergi er så almindelig, at loven kræver, at producenter skal mærke fødevarer, som indeholder dem. Men der er næsten 160 andre fødevareallergier, der er mindre almindelige.

US Food and Drug Administration (FDA) vurderer, at alvorlige livstruende allergiske reaktioner på fødevarer resulterer i 30.000 beredskabsbesøg, 2.000 indlæggelser og 150 dødsfald hvert år i USA. I mange tilfælde, hvor personens allergi er kendt, er disse reaktioner forebyggelige.

De store otte

I 2004 bestod FDA Food Allergen Labeling og Consumer Protection Act (FALCPA). Det betød, at producenterne skulle mærke fødevareemballage, hvis deres fødevarer indeholdt en af ​​de otte mest almindelige fødevar allergener. Disse otte allergener er ansvarlige for op til halvfems procent af alle allergiske reaktioner relateret til mad.

"Big Eight" er:

  • mælk
  • æg
  • fisk
  • skaldyr
  • træ nødder
  • jordnødder
  • hvede
  • sojabønner

Men for folk, der er allergiske overfor andre, mindre almindelige fødevarer, kan det være vanskeligere at identificere og undgå dem. Her er otte af de mindre almindelige madallergier.

1. Rødt kød

At være allergisk over for kød som oksekød, svinekød og lam er sjældent og kan være svært at identificere. Disse allergier er normalt henført til et sukker, der findes i kød kaldet alpha-galactose (alpha-gal). Ifølge allergi eksperter har rød kødallergi i USA været forbundet med en bid af en Lone Star tick.

Hvis du er allergisk overfor en type kød, kan du være allergisk overfor andre som svinekød og fjerkræ. En lille del af børn, der er allergiske over for mælk, er også allergiske overfor kød. Tal med din læge for at se, om der skal bruges yderligere test af andre fødevarer.

Ifølge Food Allergy Research & Education (FARE) kan symptomer ikke forekomme før tre til seks timer efter at have spist.

2. Sesamfrø

Som allergier over for nødder kan folk, der er allergiske overfor sesamfrø, opleve alvorlige reaktioner. Disse allergier er meget sjældne og vurderes kun at påvirke omkring 0,1 procent af befolkningen i USA.

Mens det kan være let at se sesamfrø i din mad, kan det være sværere at identificere frøekstrakter og olier. Meget raffinerede olier har typisk frøproteinet fjernet, men de med frøallergier bør være forsigtige. Ifølge eksperter er der talrige tilfælde af mennesker, der har allergiske reaktioner på sesamolie.

3. Avocados

Interessant nok er avocado allergier tæt knyttet til latexallergier. Dette skyldes, at proteinerne, der findes i avocadoer, er strukturelt ligner dem, der findes i naturgummilatex.

Af denne grund advares folk, der er allergiske over for latex, om potentielle reaktioner på avocado. Hvis du er allergisk over for latex og har dårlige reaktioner på avocadoer, kan du også være allergisk over for kartofler, tomater, kastanjer, papaya, bananer eller kiwier.

4. Marshmallows

Hvis du er allergisk over for marshmallows, er ingrediensgelatine sandsynligvis forårsaget af dine problemer. Gelatine er et protein dannet, når bindevæv fra dyr koges. Nogle mennesker er allergiske overfor dette protein. Gelatine kan også findes i gummy slik, søde slik og frostede korn.

Dette er en sjælden allergi. Gelatinallergi er også bundet til allergiske reaktioner over for nogle vacciner, som influenzalaget.

5. Corn

Mens noget ualmindeligt kan majsallergier stadig være alvorlige. Hvis du er allergisk over for majs, vil du være væk fra alle dens former, om majsen er kogt, rå, i sirup eller i mel.

Ifølge American College of Allergy, Astma & Immunology (ACAAI) er majsallergi vanskelige at identificere, fordi reaktioner ligner dem fra frø-, korn- og græspollenallergier. En fødevareafskaffelses kost kan hjælpe dig med at afgøre, om du er allergisk over for majs.

6. Mango

En anden interessant og forholdsvis sjælden fødevareallergi er mango. Ligesom avocadoallergi er en allergi over for mango ofte forbundet med latexallergi. Der er også en bred vifte af andre allergener i mango, der kan krydsreageres med mennesker, der er allergiske over for æbler, pærer, selleri, fennikel, pistacienødder og cashewnøer for at nævne nogle få.

Mennesker, der har allergiske reaktioner på mangohud, har sandsynligvis også alvorlige reaktioner på giftemplantat og giftæg. Dette skyldes forekomsten af ​​urushiol, et kemikalie fundet i alle tre planter.

7. Tørret frugt

De skyldige bag tørrede frugtallergier er sulfitter, såsom svovldioxid. Disse bruges til at bevare en lang række fødevarer. I EU er producenter forpligtet til at mærke emballerede fødevarer, der indeholder sulfitter.

Hvis du er allergisk eller følsom over for sulfitter, kan du have reaktioner, når du indtager vin, vinegarer, tørrede frugter og grøntsager, forarbejdede kød, dåse og frosne frugter og grøntsager og en række krydderier.

8. Hotdogs

Hotdogs er højtforarbejdede fødevarer med mange tilsætningsstoffer. En allergisk reaktion efter at have spist hotdogs kan skyldes et hvilket som helst antal af disse ingredienser. Generelt menes det dog, at nitrat- og nitrittilsætningsstoffer skyldes.

Hvornår skal du se en læge

Uanset om du er allergisk overfor en af ​​de "Big Eight" eller andre mere almindelige fødevarer, oplever du lignende symptomer under en reaktion. Søg omgående lægehjælp, hvis du oplever nogen af ​​de følgende symptomer, da anafylaksi kan være dødelig:

  • elveblader eller udslæt
  • tingly eller kløende mund
  • hævelse af læbe, tunge, hals eller ansigt
  • opkastning og diarré
  • kramper
  • hoste
  • åndedrætsbesvær
  • svimmelhed
  • tab af bevidsthed