Gærallergi

Baggrund for gærallergi

I slutningen af ​​1970'erne og 1980'erne fremmet et par læger i USA tanken om, at en allergi mod en fælles gærtype svampe, Candida albicans, var bag en lang række symptomer. De lagde en lang liste over symptomer på Candida, herunder:

  • abdominal oppustethed, forstoppelse og diarré
  • angst og depression
  • elveblest og psoriasis
  • impotens og infertilitet
  • menstruationsproblemer
  • åndedræts- og øreproblemer
  • uventet vægtforøgelse
  • føler sig "dårlig hele"

Ifølge lægerne C. Orian Truss og William G. Crook var det svært at finde symptomer, der ikke kunne spores tilbage til Candida albicans. De foreslog, at 1 ud af 3 amerikanere led af en gærallergi, og også udgjorde "candida-relateret kompleks." En hel tillægsindustri sprang op omkring "gærproblemet".

Det virkelige problem var imidlertid ikke gær - det var, at videnskaben bag allergien viste sig at være for det meste falsk. Stats- og lægestyrelsen begyndte at bøde de læger, der var involveret i at fremme og behandle Candida allergi, og de lægger også disse lægerlicenser på prøve herfor.

Betyder det, at gærallergier ikke eksisterer? Nej, de gør det - de er bare ikke næsten lige så almindelige, som disse læger foreslår.

Hvor almindelige er gærallergier?

Ifølge American College of Allergy, Astma og Immunology har over 50 millioner amerikanere en form for allergi. Kun en lille del af allergier er fødevarallergier, og gærallergi udgør kun en lille brøkdel af fødevareallergier.

Kilder til en gærallergi kan omfatte:

  • de fleste brød og nogle bagværk, såsom muffins, kiks, croissanter eller kanelruller
  • kornprodukter
  • alkohol, især øl, vin og cider
  • præmade lagre, lagerkubiner og gravies
  • eddike og fødevarer indeholdende eddike, såsom pickles eller salat dressing
  • alderen kød og oliven
  • svampe
  • gærede fødevarer såsom modne oste og surkål
  • tørrede frugter
  • brombær, druer, jordbær og blåbær
  • kærnemælk, syntetisk creme og yoghurt
  • sojasovs, miso og tamarind
  • tofu
  • Citronsyre
  • Alt, der er åbnet og opbevaret i længere tid

Når nogen har en negativ reaktion på gær, skal de bestemme, om de har en gæropbygning, en gærintolerans eller en gærallergi.

Gæropbygning

I nogle tilfælde kan der forekomme en svampeinfektion ved at have en overflod af gær i kroppen. Dette vil medføre mange af de samme symptomer som en allergi, idet forskellen er, at infektionen kan helbredes.

Gærintolerance

En gærintolerance har generelt mindre alvorlige symptomer end en gærallergi, med symptomer, der i høj grad er begrænset til gastrointestinale symptomer.

Gærallergi

En gærallergi kan påvirke hele kroppen, hvilket fører til hudreaktioner, forandringer i humør og udbredt kropssmerter. Allergiske reaktioner kan være farlige og kan forårsage langvarig skade på kroppen. I en ægte allergi reagerer dit immunsystem på et fremmed stof, der ikke er normalt skadeligt for din krop.

Symptomer

Symptomer på en gærallergi kan variere fra person til person, men de kan omfatte et eller flere af følgende:

  • abdominal hævelse
  • vejrtrækningsbesvær
  • svimmelhed
  • ledsmerter

Der er en fælles misforståelse om, at en gærallergi er årsagen til den røde, plettet hud, som nogle mennesker udvikler, når de drikker alkoholholdige drikkevarer. Denne udslæt er som regel en allergi-lignende reaktion (ikke en sand allergi) relateret til svovldioxid i alkoholholdige drikkevarer. Svovldioxid kan aktivere allergiske reaktioner på andre stoffer, som det findes inden for, såsom hvedestoffer, hvor denne og andre sulfitter anvendes som konserveringsmidler. Nogle gange frigives histaminfrigivelse og tanniner vil udløse udslæt også. En gærallergi vil typisk ikke forårsage udslæt.

Risikofaktorer for en gærallergi

Enhver kan udvikle en gærallergi, men visse personer er mere tilbøjelige end andre.

En af de mest almindelige risikofaktorer for at udvikle en gær overgrowth eller allergi er et svækket immunsystem. Personer med diabetes mellitus er også i højere risiko.

Folk med en familiehistorie af en gærallergi er i øget risiko. Og hvis du har en fødevareallergi, er der en øget sandsynlighed for, at du også er allergisk over for noget andet.

Test for allergi

Der er flere tests til rådighed for at bekræfte allergier for gær eller andre fødevarer. Disse omfatter:

  • Skin prick test: En lille dråbe af det mistænkte allergen placeres på huden og skubbes gennem det første lag af huden med en lille nål.
  • Intradermal hudprøve: En sprøjte bruges til at injicere det mistænkte allergen i vævet under huden (også kaldet dermis).
  • Blod- eller RAST-test: Denne test måler mængden af ​​immunoglobin E (IgE) antistoffet i blodet. Et højt niveau af IgE-specifikke for en allergenkilde er sandsynligvis indikativ for en allergi.
  • Food challenge test: En person får øgede mængder af et mistænkt allergen, da en kliniker ser på en reaktion. Dette betragtes som en endelig test for de fleste fødevareallergier.
  • Eliminerende kost: En person holder op med at spise det mistænkte allergen i et stykke tid og introducerer det langsomt tilbage i kosten, mens der optages symptomer.

Glutenintolerans vs gærallergi

Glutenfølsom enteropati (også kendt som cøliaki og cøliaki) kan forveksles med gærallergier. Glutenintolerance på grund af celiac sprue er en autoimmun sygdom, i modsætning til en allergi. Gluten er en blanding af proteiner, der findes i korn som hvede, rug og byg. Det tilsættes ofte til forarbejdede fødevarer.

For at teste for cøliaki, kan din læge tage en biopsi af tyndtarmen. Fladderede villi (de små fingerlignende rør, der tinder tarmens væg) er et definitivt tegn på cøliaki. Derudover vil blodbanen af ​​mennesker, der har denne autoimmune sygdom, vise tilstedeværelse af anti-TTG autoantistoffer (primært IgA og undertiden også IgG) såvel som deamideret gliadin autoantistof. Helt fjernelse af gluten fra kosten til livet er, hvordan du forbedrer symptomerne på glutenfølsom enteropati.

Komplikationer

Hvis en person fortsætter med at forbruge gær, når han eller hun er allergisk over for den, kan den være forbundet med en række symptomer og problemer, såsom koncentrationsbesvær, humørsygdomme, øreinfektioner og mere. Langtidsvirkninger og skader kan også forekomme.

Gærallergi eller overgrowth kan være relateret til svækket immunforsvar eller diabetes mellitus. Disse underliggende årsager skal behandles alene.

Mad at spise

Varer, som du kan spise eller drikke frit, omfatter:

  • sodavand, der typisk er gærfrie
  • frugt smoothies
  • protein, såsom uforarbejdet kød og fisk
  • skummetmælk
  • grønne grøntsager
  • bønner
  • kartofler
  • squash
  • korn, såsom brun ris, majs, byg og rug
  • havre

Du bør dog altid kontrollere etiketten.

Outlook

Gærallergi er ikke særlig almindelig, og der er ikke meget videnskabelig forskning bag dem. Men nogle mennesker oplever reaktioner. Tal med din læge, hvis du tror du kan have en gærallergi. Din læge kan henvise til en allergiker, der kan diagnosticere og bekræfte allergien korrekt. Den vigtigste behandling for enhver fødevareallergi er at undgå, at fødevaren forårsager reaktionen. Din læge og allergiker kan hjælpe dig med at finde sunde måder at fjerne gær fra din kost.

Loading...