Skip to main content

Red Pepper Pasta Sauce

Ikke alle røde pasta saucer skal laves med tomater. Denne version fanger den friske, pulserende smag af røde paprika på deres højdepunkt.

Trick: Denne sauce fryser godt, så når røde peberfrugter er i sæson, lager og frys en række partier til brug, når røde paprika er dyre.

ingredienser

  • 3 store røde paprika
  • 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 1 stor løg, hakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk frisk basilikum, hakket
  • 1 spsk rødvineddike
  • 2 pund varm, kogt spaghetti

Instruktioner

Skær peber i halvdelen og fjern frø og stamme inden grovt hakning.

I en stor hollandsk ovn varmes olie over medium varme. Tilsæt peberfrugter og løg og kog 20 minutter eller indtil meget øm.

Tilsæt hvidløg og kog yderligere fem minutter.

Overfør blandingen til en blender eller fødevareprocessor og puré indtil glat. Returner sauce for at panorere og genopvarme over medium-lav varme. Rør i basilikum og eddike og juster krydderierne.

Ernæring

portioner8
Portionsstørrelse4 oz pasta og 1/2 kops sauce
Kalorier474
Total fed6,6 g
Lør fedt1 g
Kolesterol38 mg
Natrium3 mg
Kalium222 mg
Kulhydrat90 g
Protein15 g