Skip to main content

Forståelse Fødevarefarve allergier

Fødevarefarve allergier

Har du nogensinde bemærket, at du ikke har det godt efter at have spist visse fødevarer? Den typiske amerikanske kost indeholder mange ingredienser, der måske ikke er enige med alle, herunder lactose, hvede, soja og tilsætningsstoffer som MSG og madfarvestoffer.

Du kan have en intolerance eller allergi, hvis du har en fysisk reaktion efter at have spist mad, der indeholder disse ingredienser. Fødeintolerance betyder, at din krop ikke nedbryder fødevaren korrekt, eller at du er følsom overfor det. En fødevareallergi indebærer en immunreaktionsreaktion, der kan være alvorlig.

Fødevare- og lægemiddeladministrationen sikrer, at alle fødevaretilsætningsstoffer, herunder farvestoffer, er sikre at spise. Men nogle mennesker er mere følsomme over for farvestoffer end andre. Og selv om madfarve allergier er temmelig sjældne, kan de stadig forekomme. Hvis du har mistanke om, at du måske er allergisk over for et bestemt farvestof, så er det sådan, hvordan du mærker tegnene og undgå fødevarer, der indeholder det.

Fødevarer farvestoffer, der kan forårsage allergier

Fødevarefarve allergier er temmelig sjældne. Samlet set mener eksperter, at kun et lille antal mennesker er påvirket af fødevarefarvestoffer. Tilsætningsstoffer til fødevarer kan forekomme naturligt eller laves i et laboratorium.

Tre farvestoffer har især været forbundet med allergiske reaktioner:

Carmine

Carmine, også kaldet cochineal ekstrakt eller naturlig rød 4, kommer fra tørrede bugs. Det er blevet brugt i mad siden det 16. århundrede. Det findes også i kosmetik. En række reaktioner er blevet noteret, herunder ansigtssvulmer, udslæt og hvæsen. Det er også mistanke om at have en rolle i tilfælde af anafylaktisk shock, hvor en årsag ikke er let identificeret.

Du kan finde naturlig rød 4 farvestof i:

  • burgere og pølser
  • drikkevarer
  • slik
  • frugt yoghurt

FD & C gul # 5

FD & C gul # 5, også kaldet tartrazin, er en af ​​to gule madfarvestoffer, der har været forbundet med allergiske reaktioner. Folk har rapporteret elveblødninger og hævelse efter at have spist mad indeholdende FD & C gul # 5. Undersøgelser for mange år siden foreslog også, at tartrazin kunne udløse astmaanfald hos børn, selvom nyere forskning ikke har fundet det samme bevis.

Du kan finde FD & C gul # 5 i fødevarer som:

  • slik
  • dåse grøntsager
  • ost
  • drikkevarer
  • flødeis
  • ketchup
  • salatforbindelser
  • hotdogs

Annatto

Det andet gule farvestof, annatto, kommer fra frøene af achiote-træet, som findes i tropiske lande. Annatto giver mad en gul-orange farve. Der er tilfælde af milde hudreaktioner fra annatto. Nogle undersøgelser har rapporteret tilfælde af alvorlige anafylaktiske reaktioner hos mennesker, der var følsomme over for dette farvestof.

Annatto findes i:

  • korn
  • oste
  • drikkevarer
  • snack mad

Tegn på, at du har en allergisk reaktion

Symptomerne på en fødevarefarvestofreaktion kan være milde eller svære. Under en mild reaktion kan du bemærke:

  • rødmen
  • hovedpine
  • nældefeber
  • kløende hud

En alvorlig reaktion kan omfatte:

  • hævelse af ansigt eller læber
  • tæthed i brystet
  • vejrtrækningsbesvær eller hvæsen
  • svimmelhed eller svimmelhed
  • hurtig hjerteslag
  • lavt blodtryk
  • tæthed i halsen
  • problemer med at trække vejret

Hvis du udvikler alvorlige symptomer, skal du ringe 911 straks. Denne reaktion kan være livstruende.

Hvis du ved, at du har en alvorlig fødevarefarveallergi, skal du altid have en epinephrin autoinjektor. En autoinjektor betragtes som den første linje behandling af en alvorlig fødevareallergi reaktion.

Allergitestning

Med de fleste fødevareallergier vil din læge give dig en blodprøve eller hudprickningstest for at finde kilden. Desværre er der ingen test tilgængelige for at diagnosticere en fødevarefarveallergi. Du må muligvis bestemme allergenet ved hjælp af nogle forsøg og fejl.

En mulighed er at skrive ned alt, hvad du spiser i en fødevare dagbog, og bemærk, når du har en reaktion. Så kan du prøve at undgå disse fødevarer i et par uger for at se, om dine symptomer går væk.

En anden mulighed er at lave en madudfordring. Under en fødevareudfordring vil din læge give dig en række fødevarer. En eller flere af fødevarerne vil indeholde det farvestof du mistænker, forårsager dit problem, men du ved ikke, hvilken. Hvis du har en reaktion, vil du vide, at du har fundet synderen.

Undgå madfarvestoffer

Nøglen til at forebygge en allergisk reaktion er at undgå enhver fødevare, der indeholder allergenet. Total undgåelse er nemmere sagt end gjort. Farvestoffer kan gemme sig i fødevarer, hvor man aldrig ville forvente dem. De kan endda lure i nogle lægemidler og kosttilskud.

Du skal blive et etiketdetektiv, læse ingredienslisten meget omhyggeligt med hvert produkt du køber. Hvis du ikke er sikker på, om en bestemt fødevare eller medicin indeholder farvestoffet, skal du ringe til producenten for at spørge eller simpelthen undgå det.