Skip to main content

Allergifri Apple Spice Coffee Cake

Chia frø gør en god erstatning for æg i bagværk. Når de er gennemblødt i vand danner de en "gel", der ligner æg i både tekstur og bindingsevne. Hvis du ikke har en 8-tommers støbejernsspand, kan du bruge en 8-tommers bagpande, men du skal øge bagningstiden omkring fem minutter.

ingredienser

  • 1 spsk chia frø
  • ¼ kop vand
  • ½ kop solsikke, sesam eller græskar frø
  • 6 spiseskefulde sukker, opdelt
  • 2 kopper glutenfri bagning mix *
  • ¾ tsk bagepulver
  • ½ tsk bagepulver
  • 1½ teskefulde græskarpis krydderi
  • ½ tsk kosher salt
  • 1 pind (½ kop) mælkefri margarin
  • ½ kop ahornsirup
  • ½ kop usødet mandelmælk
  • 2 store granny smith æbler, skrællet og fint terninger

Instruktioner

Forvarm ovnen til 350ºF. Sprøjt en 8-tommers støbejernspande med vegetabilsk madlavning. I en lille skål, kombinere chia frø og vand og sæt til side i mindst 15 minutter.

I en stor blender eller fødevareprocessor behandler du solsikkefrø og to spiseskefulde sukker, indtil der er et fint pulverform. I en stor skål, visp sammen bagning mix og næste fire ingredienser.

I en elektrisk mixer skål slå margarine, ahornsirup og resterende sukker på mellem høj hastighed indtil lys og fluffy. Reducer hastigheden til mellemlang og tilføj langsomt chia frø. Alternativt tilsættes tørre ingredienser og mandelmælk, der begynder og slutter med tørre ingredienser. Fjern skål fra mixer og fold i æbler med hånden. Spred smør i tilberedt pande og drys solsikkefrøblandingen jævnt over toppen.

Bage 20 til 25 minutter eller indtil et trætandpinde indsat i midten kommer ud rent. Lad afkøles på et trådstativ i mindst ti minutter, før der skæres.

Ernæring

  • Serveringer: 9
  • Serveringsstørrelse: 1 skive
  • Kalorier: 251
  • Total fedt: 14 g
  • Sæt fedt: 2,2 g
  • Kolesterol: 0 mg
  • Natrium: 332 mg
  • Kalium: 71 mg
  • Carbohydrat: 32 g
  • Protein: 4 g