Har jeg en chokoladeallergi?

Oversigt

Chokolade findes i mange populære desserter og endda i nogle salte retter. Selvom mange mennesker ser chokolade som en sød behandler, er der nogle der har en følsomhed eller allergi overfor chokolade eller en ingrediens i en chokoladebaseret mad.

Tror du, du måske har et problem med chokolade? Sådan fortæller du, om kakao eller chokoladebaserede fødevarer skal være på din "nej spise" liste.

Symptomer

Chokoladeallergier og chokoladefølsomheder er ikke det samme.

Hvis du er allergisk over for chokolade og spiser det, vil dit immunsystem frigøre kemikalier som histamin i blodbanen. Disse kemikalier kan påvirke din:

  • øjne
  • næse
  • hals
  • lunger
  • hud
  • fordøjelsessystemet

Hvis du har en allergi overfor chokolade, kan du få nogle af disse symptomer efter at have spist det, eller endda bare kommer i direkte kontakt med det:

  • nældefeber
  • stakåndet
  • magekramper
  • hævelse af læber, tunge eller hals
  • opkastning
  • hvæsen

Disse symptomer er en del af en alvorlig allergisk reaktion kaldet anafylaksi. Denne tilstand kan være livstruende, hvis du ikke behandler det med det samme. Allergier, der kan føre til anafylaksi, diagnosticeres af høje niveauer af immunglobulin E (IgE) antistoffer.

En chokoladefølsomhed eller intolerance er forskellig fra en allergi, fordi den ikke involverer IgE-antistoffer. Imidlertid kan andre dele af immunsystemet stadig være involveret. Og det meste af tiden er det ikke livstruende.

Hvis du har en følsomhed over for kakao selv eller andre ingredienser som aminosyre tyraminet, kan du muligvis spise små mængder chokolade uden problemer. Men i større mængder kan chokolade udløse en reaktion i din GI-kanal eller andre steder i din krop.

Folk der er følsomme for chokolade kan have symptomer som:

  • acne
  • oppustethed eller gas
  • forstoppelse
  • hovedpine eller migræne
  • hududslæt eller kontaktdermatitis
  • dårlig mave

Koffeinen i chokolade kan udløse sit eget sæt af symptomer, som omfatter:

  • rystelser
  • problemer med at sove
  • hurtig eller ujævn hjerteslag
  • højt blodtryk
  • hovedpine
  • svimmelhed

Årsager

Du har større sandsynlighed for at have en reaktion på chokolade, hvis du er allergisk over for den eller dens kilde, som er kakao. Men ingredienser i chokoladebaserede fødevarer, som mælk, hvede og nødder, kan også afsætte en reaktion.

Personer med glutenintolerance eller cøliaki har nogle gange reagerer på chokolade, især mælkchokolade. En teori er, at denne reaktion er forårsaget af krydsreaktivitet.

Hos mennesker med cøliaki, reagerer kroppen på gluten. Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Og chokolade indeholder et protein, der ligner hinanden i struktur, så immunforsvaret sommetider fejler det for gluten.

Immunsystemet producerer antistoffer som reaktion på gluten. Disse antistoffer udløser symptomer som:

  • oppustethed
  • mavesmerter
  • diarré
  • opkastning

Risikofaktorer

Nogle mennesker reagerer på selve chokoladen. For eksempel indeholder chokolade koffein, hvilket er en stimulant, der betragtes som et lægemiddel. Det kan forårsage rysteri, hovedpine og andre symptomer hos mennesker, der er følsomme over for det.

Andre mennesker er allergiske eller følsomme over for ingredienser i chokoladebaserede fødevarer, såsom:

  • nødder, som hasselnødder, jordnødder eller mandler
  • hvede
  • mælk
  • sukker

Det forekommer måske ikke indlysende, men chokolade kan også være et problem for folk, der har en nikkelallergi. Omkring 15 procent af befolkningen er allergisk overfor nikkel. Mørk og mælkchokolade, kakaopulver og mange af nødderne i chokoladebjælker er høje i dette metal. Chokolade er også ofte forurenet med tungmetallerne bly og cadmium.

Mad for at undgå

Hvis du er følsom eller allergisk overfor chokolade eller ingredienser i chokoladeprodukter som nødder eller mælk, ved du hvad der er i din mad. På restauranter bedes du have dine måltider og desserter tilberedt uden chokolade. Og når du går til supermarkedet, skal du læse pakkeetiketter for at sikre, at de produkter, du køber, ikke indeholder chokolade eller kakao.

Sammen med candy barer og andre desserter kan chokolade skjule på steder, hvor du måske ikke forventer. Kakao bruges til at lave visse læskedrikke, aromatiseret kaffe og alkoholholdige drikkevarer, som brandy. Du kan også finde det i nogle syltetøj og syltetøj. Og det er en ingrediens i den salte mexicanske sauce, muldvarp. Selv nogle lægemidler, herunder afføringsmidler, kan indeholde kakao.

Fødevaresubstitutter

Folk, der er følsomme for chokolade, kan måske prøve karob. Dette legume er som chokolade i farve og smag. Og det kan erstatte chokolade i næsten enhver opskrift, fra chokoladebarer til cookies. Carob er også højt i fiber, lavt fedtindhold, og sukker- og koffeinfri, så det kan være et sundere dessertalternativ.

Hvis du er følsom over for mælken i chokolade, overvej at skifte til mørk chokolade. Mørk chokolade opregner normalt ikke mælk som ingrediens. Men mange mennesker med mælkeallergier har rapporteret reaktioner efter at have spist det. Og da FDA gjorde en anmeldelse af mørke chokoladestænger, fandt de ud af, at 51 ud af 100 barer de testede indeholdt mælk, der ikke var angivet på etiketten.

Hvis du har en alvorlig allergi over for nødder eller mælk, vil du måske undgå chokoladeprodukter, der ikke siger nød- eller mælkefri.

Søger hjælp

Hvis du har mistanke om at du har en allergi eller følsomhed over for chokolade, skal du se en allergiker. Hudpricktest, blodprøver eller eliminationsdieter kan fastslå, om chokolade forårsager din reaktion. Afhængigt af sværhedsgraden af ​​dit svar på chokolade kan din læge måske fortælle dig at undgå det. Eller det kan kun være nødvendigt at begrænse chokolade i din kost.

Hvis du har en alvorlig allergi, bære en epinephrin autoinjektor, uanset hvor du går.Denne enhed leverer en dosis af hormonepinefrinet for at stoppe reaktionen. Skuddet skal lindre symptomer som åndenød og hævelse af ansigtet.

Outlook

Chokoladeallergier er sjældne. Hvis du har en reaktion, når du spiser chokolade, kan du reagere på noget andet. Du kan også have en følsomhed i stedet for allergi.

Tal med din læge om dine symptomer. Hvis du fortsætter med at opleve ubehag, når du spiser chokolade, skal du undersøge alternativer.

Mange børn vokser allergier over for fødevarer som mælk og æg, da de bliver ældre. Men dette er usandsynligt tilfældet, hvis du blev diagnosticeret med en følsomhed som voksen.

Loading...