Skip to main content

FDAs Glutenfri Regel: Problemer i Fine Print

Når US Food and Drug Administration udgav sin efterlængte standard på glutenfri mærkning af emballerede fødevarer i august 2013, blev den velkommen af ​​dem med cøliaki og glutenfølsomhed. Reglen fastsætter et strengt maksimum: fødevarer, der hævder at være glutenfrie, skal indeholde mindre end 20 dele pr. Million gluten.

Men en coeliakekspert advarer om nogle få problemer, som glutenfrie forbrugere skal være opmærksomme på, og at den nye standard ikke løser. Tricia Thompson, den registrerede diætist, der skabte GlutenFreeWatchDog.org, talte for nylig via webinar til NFCAs tilhængere om glutenfri regel. Her er nogle af de centrale problemer, hun identificerer:

• Se ordlyden: Fire udtryk på pakkeetiketter - "glutenfri", "ikke gluten", "fri for gluten" og "uden gluten" - alle regnes som et sandt glutenfrit krav. Derfor vil de kræve overholdelse af FDAs nye standard.

Imidlertid er der intet, der forhindrer fødevareproducenter i at bruge anden terminologi - som "lavet uden glutenholdige ingredienser" og "ikke lavet med glutenholdige ingredienser" - men disse skal ikke overholde de nye mindre end 20 ppm Herske.

• Testning: Selvom mange producenter uden strenge testet strengt for glutenindhold, er hverken FDA eller producenterne "påkrævet" for at teste fødevarer for at overholde standarden. Hvad er kræves, at slutproduktet indeholder mindre end 20 ppm gluten, men fabrikanterne behøver ikke "bevise" det for at vise et glutenfri krav på deres produkter.

FDA har ikke midler til at teste millioner af produkter for at bekræfte, at de faktisk indeholder mindre end 20 ppm gluten. Da fødevareproducenterne ikke er teknisk nødvendige til at teste maden, bliver det også lidt vanskeligt. En måde at undgå usikkerhed på er at holde fast i produkter, der har gennemgået et etableret tredjeparts certificeringsprogram, som f.eks. GFCP. Dette sikrer, at produktet opfylder FDA's standard.

I NFCA webinar anbefaler Thompson, at producenter, der producerer glutenfrie produkter "har en testprotokol på plads udviklet i forbindelse med et tredjeparts fødevareafprøvningslaboratorium eller et certificeringsagentur."

• Standardens anvendelsesområde: Reglen gælder for fødevarer og kosttilskud reguleret af FDA, men forbrugerne skal være opmærksomme på, at den ikke omfatter fødevarer, der er reguleret af USDA, herunder kød og fjerkræ.

Det gælder heller ikke for de fleste alkoholholdige drikkevarer, kosmetik, receptpligtig og ikke-receptpligtig medicin og foder til selskabsdyr.

Hvis en forbruger mener, at en fødevareproducent fejlagtigt har mærket et fødevareelement som glutenfri, Allergi Hjælp anbefaler at tale og handle. Hvis du har lyst til at være "glutened" af et påstået GF-produkt, skal du kontakte virksomheden og lade dem vide. Bekræft, at fødevaren er beregnet til at være glutenfri.

Hvis du ikke modtager et tilfredsstillende svar, kan du kontakte din lokale FDA-forbrugerklagekoordinator (der er en til hver stat, og du kan finde en liste her).

Den gode nyhed: På trods af disse begrænsninger er det vigtigt at bemærke, at mange produkter, der i øjeblikket er mærket som glutenfri, allerede opfylder kriterierne. Ifølge Thompson har Gluten Free Watchdog testet hundredvis af de nuværende glutenfrie produkter, og de fleste har testet godt under 20 ppm.

For flere problemer og intricacies af glutenfri mærkning anbefaler vi at se hele NFCA webinar her.