Fælles fødevareallergier

Hvad er fødevareallergi?

Når kroppens immunsystem reagerer unormalt på noget, du spiser eller drikker, er det kendt som en fødevareallergi.

Ifølge Food Allergy Research and Education (FARE) anslås det, at 15 millioner amerikanere har fødevareallergier. Børn er mere tilbøjelige. Ca. 1 ud af 13 børn i USA lever med fødevareallergier.

En fødevareallergi kan påvirke hud, mave-tarmkanalen eller respiratoriske eller kardiovaskulære systemer. Mange typer fødevarer kan være allergener, men visse fødevarer er meget mere sandsynlige end andre for at udløse en allergisk reaktion.

Ifølge FARE er følgende 8 fødevarer ansvarlige for 90 procent af alle fødevareallergier:

  • komælk
  • æg
  • jordnødder
  • fisk
  • skaldyr
  • trænødder, såsom cashewnødder eller valnødder
  • hvede
  • soja

Symptomer på fødevareallergier

Symptomer på fødevareallergi kan variere fra mild til svær. De kan komme pludselig eller udvikle sig over flere timer.

En persons immunsystem kan reagere på en lille del af allergenet, så fødevareallergier kan være særlig farlige og livstruende, især hvis vejrtrækningen påvirkes. Fordi fødevareallergier kan påvirke vejrtrækningen, har astma-patienter en øget risiko for dødelig allergisk reaktion på mad.

Svage symptomer relateret til en fødevareallergi kan omfatte:

  • nysen
  • tøs eller løbende næse
  • kløende, vandige øjne
  • hævelse
  • udslæt
  • magekramper
  • diarré

Symptomer på en alvorlig allergisk reaktion (kaldet anafylaksi) til mad er:

  • vejrtrækningsbesvær, herunder vejrtrækning
  • hævelse af læber, tunge eller hals
  • nældefeber (kløende, plettet og hævet udslæt)
  • svimmelhed eller svaghed
  • kvalme eller opkastning

Mælkeallergi

Mælkeallergier er blevet undersøgt mere end nogen anden fødevareallergi. En mælkeallergi er en reaktion på valle eller kasein, proteinerne findes i komælk. Det er ikke det samme som laktoseintolerans.

Børn med mælkeallergi er meget mere tilbøjelige til at udvikle allergiske reaktioner over for andre fødevarer, herunder æg, soja og jordnødder. De fleste børn med mælkeallergi udvikler også en eller flere andre atopiske sygdomme, såsom astma, allergisk rhinitis eller eksem.

Ægallergier

Ægallergi forekommer oftest hos børn og løses normalt i en meget ung alder. Men nogle mennesker kan forblive allergiske over for æg i hele deres liv.

En person kan være allergisk overfor et bestemt protein i enten æggeblommen eller æggehviden. En person med allergi mod æggeblommer kan være i stand til at tolerere æggehvider og omvendt. Nogle mennesker er allergiske over for begge.

Jordnødalergi

Børn med peanutallergi vokser sjældent ud af deres følsomhed over for jordnødder, så en peanutallergi er som regel en livslang lidelse. På grund af dette er peanutallergier særligt alvorlige. Utilsigtet eksponering kan forekomme til enhver tid under en persons liv.

Selvom sjældne, kan en peanutallergi resultere i anafylaksi. Dette er en alvorlig allergisk reaktion, der kan begrænse vejrtrækning eller forårsage hjertestop. Anafylaksi kræver øjeblikkelig lægehjælp i form af et skud af epinephrin (EpiPen). Du skal overvåges i flere timer efter skuddet for at sikre, at symptomerne ikke vender tilbage.

Andre almindelige allergier

Mindre er kendt om soja og hvede allergier end de mere almindelige allergier diskuteret ovenfor. Ligeledes er lidt kendt om fisk, skaldyr og træmøt allergier, bortset fra at de generelt er livslang lidelser.

Diagnostisering af en fødevareallergi

Den måde, som fødevareallergier diagnosticeres, afhænger normalt af symptomernes sværhedsgrad.

Hvis dine symptomer er milde, kan en læge anbefale at holde en dagbog for at optage alle de fødevarer, du spiser eller drikker for at bestemme synderen. En anden måde at diagnosticere en mild madallergi på er at fjerne visse fødevarer fra kosten og derefter langsomt genindføre dem for at finde ud af om symptomerne vender tilbage.

I tilfælde af mere alvorlige allergier kan hud- eller blodprøver identificere æg, mælk, nødder og skaldyr allergi.

Behandlingsmuligheder

Som med andre typer allergier er undgåelse ofte den bedste medicin. Enhver med en fødevareallergi bør være forsigtig, når man køber mad på et supermarked eller en restaurant for at sikre, at der ikke er spor af allergenet.

Svage symptomer kræver måske slet ingen behandling, eller en simpel anti-counter-antihistamin kan løse symptomerne.

Ved mere alvorlige allergiske reaktioner kan en læge ordinere steroidmedikamenter. Steroider kan have alvorlige bivirkninger og bør ikke bruges i mere end et par dage ad gangen.

Loading...